Родился 3 апреля 1960 года в Кишиневе Молдавской ССР. Советский и российский оперный певец. Народный артист Российской Федерации
В 1978 году окончил Кишиневскую специальную музыкальную школу им. Е. Коки по специальности «дирижер хора».    
Далее поступил на исполнительский факультет Государственного института искусств им. Г. Музыческу.
В 1984 году окончил ГИТИС по специальности «актер музыкальной комедии», курс народного артиста СССР профессора Г. П. Ансимова.
После окончания ГИТИСа в течение 6 лет был солистом Ростовского театра музыкальной комедии, в котором исполнил около 40 ролей, в том числе ведущих, таких как Бони в «Сильве» И. Кальмана и Фалька в «Летучей мыши» И. Штрауса.
С 1990 года - солист московского театра «Геликон-опера».

Партии Вадима Заплечного в «Геликон-опере»:
•    Шуйский, Дмитрий, Юродивый - «Борис Годунов» М. Мусоргского;
•    Кащей - «Кащей Бессмертный» Н. Римский-Корсакова;
•    Моцарт - «Моцарт и Сальери» Н. Римский-Корсакова;
•    Садко - «Садко» Н. Римский-Корсакова;
•    Герман - «Пиковая дама» П. Чайковского;
•    Гульбрандт - «Ундина» П. Чайковского;
•    Водемон - «Иоланта» П. Чайковского;
•    Ленский - «Евгений Онегин» П. Чайковского;
•    Дженнаро - «Маддалена» С. Прокофьева;
•    Труффальдино - «Любовь к трем апельсинам» С. Прокофьева;
•    Сергей - «Леди Макбет Мценского уезда» Д. Шостаковича;
•    Ротшильд - «Скрипка Ротшильда» В. Флейшмана;
•    Граф Григорий Орлов - «Царица» Д. Тухманова;
•    Радамес - «Аида» Дж. Верди;
•    Альфред - «Травиата» Дж. Верди;
•    Ричард - «Бал-маскарад» Дж. Верди;
•    Хозе - «Кармен» Ж. Бизе;
•    Канио - «Паяцы» Р. Леонкавалло;
•    Василий - «Сибирь» У. Джордано;
•    Клаудио - «Запрет на любовь» Р. Вагнера;
•    Азаэль - «Блудный сын» К. Дебюсси;
•    Айзенштайн - «Летучая мышь» И. Штрауса;
•    Гофман - «Сказки Гофмана» Ж. Оффенбаха;
•    Альберт Грегор - «Средство Макропулоса» Л. Яначек;
•    Роберт - «Туда и обратно» П. Хиндемита;
•    Калаф - «Турандот» Дж. Пуччини;
•    Король Какатуа - «Остров Тюлипатан» Ж. Оффенбаха;
•    Моностатос - «Волшебная флейта» В. А. Моцарта.

Выступал в спектаклях Большого театра России, Большого театра Белоруссии, Харьковского театра оперы и балета, Большого театра Узбекистана, Национальных оперных театров Германии, Франции, Великобритании, США, Канады, Ирландии, Голландии, Латвии, Эстонии, Испании, Швейцарии, Финляндии, Бельгии, Австрии, Италии и др.
В 1995 году он был приглашен в Государственный Академический Большой театр Белоруссии (Герман, «Пиковая дама»), в 1997 году спел Хозе («Кармен») в Харьковской Опере. В 1998 Вадим Заплечный исполнил партии Германа и Дженаро («Маддалена» Прокофьева) в Queen Elisabeth Hall в Лондоне, дебютировал в роли Туридду в «Сельской чести» в Нанте (Opera de Nantes) и спел Водемона в концертном исполнении «Иоланты» П. И. Чайковского в Торонто с Канадской Оперной Компанией. Выступление с Национальным оркестром Лилля (Франция) в роли Дона Жуана (А. С. Даргомыжский, «Каменный Гость») принесло ему большой успех, внимание критики и интерес публики. В следующем году он исполнил партию Каварадосси («Тоска») в Гессене (Германия) и принял участие в постановке «Войны и мира» С. С. Прокофьева на Оперном Фестивале в Сполетто (Италия).
В 1999-2000 годах Вадим Заплечный пел Германа в Манхайме, Висбадене, Бремене (Германия). Спел Хозе («Кармен») с Латвийской национальной Оперой на гастролях в Тайване. Исполнил партию Водемона в постановке «Иоланты» в Вашингтоне с оркестром Ю. Темирканова, партию Ленского в «Евгении Онегине» в Клагенфурте (Австрия), партию Сергея в «Леди Макбет Мценского уезда» в Дублине.
В 2001 году принял участие в концертном исполнении «Маддалены» Прокофьева в Concertgebouw в Амстердаме и выступил в ролях Луиджи в «Плаще» и Туриду в «Сельской чести» с Канадской Оперной Компанией в Торонто. С этой же компанией в 2002 году принял участие в постановке «Бориса Годунова» (Шуйский) и «Пиковой дамы» (Герман). В «Сказках Гофмана» (Гофман) выступал на Международном фестивале в Сантандере (Испания) с «Геликон-Оперой».
В 2003 году Вадим Заплечный сыграл Лже-Дмитрия в опере «Борис Годунов» М. П. Мусоргского в Национальном театре Манхайма и в Финской национальной опере (Хельсинки), спел Хозе в Люцерне (Швейцария), принимал участие в концертном исполнении «Орлеанской Девы» в Concertgebouw (Амстердам).
В 2003 -2004 годах с театром «Геликон-Опера» принимал участие в Международных фестивалях в Сантандере (Испания), Саарбрюкене (Германия), Равенне (Италия), гастролях в Лондоне (Великобритания) и Бейруте (Ливан).
В 2004 году исполнял партии Германа («Пиковая Дама») и Ленского («Евгений Онегин») в Таллинне (Эстония), Радамеса («Аида») в Риге (Латвия), Каварадосси («Тоска») на международном фестивале в Штайере (Австрия), Водемон («Иоланта») в Любляне (Словения). В опере «Леди Макбет Мценского уезда» Д.Шостаковича в Большом театре исполнил партию Сергея.
С декабря 2006 года по февраль 2007 года по приглашению Canadian Opera Company участвовал в постановке «Леди Макбет Мценского уезда» Д. Шостаковича: исполнил партию Зиновия Борисовича. Дирижировал сам Ричард Брэдшоу, возглавляющий Канадскую оперную компанию.

Партии Вадима Заплечного в других театрах:
•    Григорий Отрепьев - «Борис Годунов» М. Мусоргского (Манхайм – Германия, Хельсинки – Финляндия);
•    Шуйский - «Борис Годунов» М. Мусоргского (в постановке А. Тарковского) (Монако, Брюссель – Бельгия);
•    Подьячий - «Хованщина» М. Мусоргского (Татр Бастиль – Париж);
•    Дон Жуан - «Каменный гость» А. Даргомыжского (Лилль – Франция);
•    Искра - «Мазепа» П. Чайковского (Дублин – Ирландия, Монако);
•    Чекалинский - «Пиковая дама» П. Чайковского (Рим – Италия, Мюнхен – Германия);
•    Зиновий Борисович - «Леди Макбет Мценского уезда» Д. Шостаковича (Торонто – Канада);
•    Пьер Безухов - «Война и мир» С. Прокофьева (Торонто – Канада);
•    Энцо Гримальди - «Джоконда» А. Понкьелли (Лондон – Великобритания);
•    Ринуччо - «Джанни Скикки» Дж. Пуччини (Берген – Норвегия);
•    Отелло - «Отелло» Дж. Верди (Астрахань – Россия);
•    Каварадосси - «Тоска» Дж. Пуччини (Гиссен– Германия; Штайер – Австрия,Вильнюс - Литва);
•    Луиджи - «Плащ» Дж. Пуччини (Торонто – Канада);
•    Туридду - «Сельская честь» П. Масканьи (Нант – Франция; Торонто – Канада);
•    Альбер - «Скупой рыцарь» С. Рахманинова (Берген – Норвегия, Большой зал Консерватории им. Чайковского – Москва);
•    Молодой цыган - «Алеко» С. Рахманинова (Кишинэу – Молдова);
•    Подьячий - «Хованщина» М. Мусоргского (Татр Бастиль – Париж).
Работал с дирижерами М. Ростроповичем, Ю. Темиркановым, В. Понькиным, Р. Хикоксом, Р. Брэдшоу, Э. Клаасом, Д. Юровским, М. Юровским и многими другими.
Вадим Заплечный ведет активную гастрольную деятельность. В его репертуаре сцены и арии из опер, романсы П. Чайковского, С. Рахманинова, Г. Свиридова, русские народные песни, арии из классических оперетт.